ফাইকোসায়ানিন হল স্পিরুলিনা প্ল্যাটেনসিস থেকে নিষ্কাশিত একটি প্রাকৃতিক রঙ্গক এবং একটি কার্যকরী কাঁচামাল।স্পিরুলিনা হল এক ধরনের অণুজীব যা খোলা বা গ্রিনহাউসে চাষ করা হয়।1 মার্চ, 2021-এ, রাজ্যের বাজার তত্ত্বাবধান এবং প্রশাসন ব্যুরো দ্বারা স্বাস্থ্য খাদ্যের কাঁচামাল তালিকায় স্পিরুলিনা যুক্ত করা হয়েছিল এবং আনুষ্ঠানিকভাবে প্রয়োগ করা হয়েছিল।তালিকাটি ইঙ্গিত করে যে স্পিরুলিনা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর প্রভাব রাখে এবং কম অনাক্রম্যতা আছে এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত।
ইউরোপে, ফাইকোসায়ানিনকে সীমাবদ্ধতা ছাড়াই রঙিন খাবারের কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করা হয়（ রঙিন খাদ্য উপাদান হিসাবে, স্পিরুলিনার একটি ই নম্বর নেই কারণ এটি একটি সংযোজন হিসাবে বিবেচিত হয় না।এটি পুষ্টিকর পরিপূরক এবং ওষুধের জন্য একটি রঙিন হিসাবেও ব্যবহৃত হয় এবং এর ডোজ 0.4 গ্রাম থেকে 40 গ্রাম / কেজি পর্যন্ত হয়, যা খাদ্যের প্রয়োজনীয় রঙের গভীরতার উপর নির্ভর করে।
ফাইকোসায়ানিনের নিষ্কাশন প্রক্রিয়া
Phycocyanin স্পিরুলিনা প্ল্যাটেনসিস থেকে হালকা শারীরিক পদ্ধতি যেমন সেন্ট্রিফিউগেশন, ঘনত্ব এবং পরিস্রাবণ দ্বারা নিষ্কাশিত হয়।সম্পূর্ণ নিষ্কাশন প্রক্রিয়া দূষণ এড়াতে বন্ধ করা হয়.নিষ্কাশিত ফাইকোসায়ানিন সাধারণত পাউডার বা তরল আকারে থাকে এবং অন্যান্য এক্সিপিয়েন্ট যোগ করা হয়（উদাহরণস্বরূপ, প্রোটিনকে আরও স্থিতিশীল করতে ট্র্যাহালোস যোগ করা হয়, এবং pH সামঞ্জস্য করার জন্য সোডিয়াম সাইট্রেট যোগ করা হয় ফাইকোসায়ানিনে সাধারণত পেপটাইড এবং প্রোটিন থাকে (10-90) % শুষ্ক ওজন, ফাইকোসায়ানিনের সাথে জটিল প্রোটিন সহ, কার্বোহাইড্রেট এবং পলিস্যাকারাইড (শুষ্ক ওজন ≤ 65%), চর্বি (শুষ্ক ওজন < 1%), ফাইবার (শুষ্ক ওজন < 6%), খনিজ / ছাই (শুকনো ওজন < 6%) এবং জল (<6%)।
ফাইকোসায়ানিন সেবন
কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস কমিশনের নথি অনুসারে, খাদ্য এবং অন্যান্য খাদ্যতালিকাগত উত্স থেকে ফাইকোসায়ানিনের পরিমাণ (খাদ্য উপাদান, খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এবং খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলির আবরণ সহ) 60 কেজি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য 190 মিলিগ্রাম / কেজি (11.4 গ্রাম) এবং 650 মিলিগ্রাম / 15 কেজি বাচ্চাদের জন্য কেজি (9.75 গ্রাম)।কমিটি এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে এই গ্রহণ একটি স্বাস্থ্য সমস্যা গঠন করে না।
ইউরোপীয় ইউনিয়নে, ফাইকোসায়ানিন রঙিন খাবারের কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পোস্টের সময়: জুন-০৮-২০২১